The Meat shop (augusta, GA)

Of course at Knight’s we make our own fresh and smoked 

sausages, the Mr. Lou’s Brand which includes both pork 

and beef offerings. Our packing & processing facility is 

where all the magic happens! Monday - Thursday we are 

busy serving our wholesale customers, but more importantlywe are making the MR. LOU’S SAUSAGE and BACON. Feel  free to come in and shop here too. We are open to the public!

In addition we also offer custom processing and curing of 

wild hogs and deer for individual customers.

The Packing/Processing Facility (keysville, GA)

Knight's Meats


Come see one of our local, in-house experts. From cuts of meat to ideas for new recipes, our Stellar Staff is the #1 Meat Team in Augusta!!

Since 1973 the Knight Family has been PROUDLY Serving the CSRA for 3 generations!

Family Owned & Operated Continuously Since 1973


Founded by Eugene and Mike Knight in 1973, Knight’s Butchering & Processing is a family owned 

wholesale and retail meat market as well as a packing/processing facility. The Father & Son team spent many years of providing quality meats at great prices to the CSRA and with those years much 

experience in the meat industry. Today the “Dynamic Duo” is a Father & Daughter team 

as Mike now enjoys sharing the business with the 3rd generation, his daughter, Nickie Knight           who can be found most days  in the retail store in Augusta.

Our classic, old school, meat shop is open Monday through Saturday. We offer a wide variety of beef and pork such as 

steaks, roasts, stew meat, ground chuck, pork chops, ribs, 

bacon, sausage, and even package deals. In addition, we have chicken, seasonings,                                             fresh frozen vegetables, a variety of deli meat, homemade liver  pudding, and a variety of frozen seafood including shrimp, talapia, catfish nuggets and many more.

Of course at Knight’s we make our own fresh and smoked sausage, the Mr. Lou’s Brand which includes both pork and beef offerings. We also cure and smoke our own rhine-on slab  country bacon - just like you remember it!